Yaki Udon giapponese, per principianti!

Yaki-Udon

L’Udon è una pasta simile alle nostre tagliatelle, a base di farina integrale di grano.

Questa è una ricetta molto semplice, che richiede poca abilità! Il lavoro più “difficile” è quello di preparare tutti gli ingredienti prima, in modo da avere tutto pronto per accingersi alla cottura.

Vedi anche: Gyudon, riso al vapore con straccetti di manzo alla giapponese!

Ingredienti:

  • 2 fasci di Udon (noodles) da separare con acqua corrente
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1 peperone privato dei semi e tagliato a striscioline
  • 250gr di pollo a pezzetti (o altra carne, o pesce, oppure facoltativo per un piatto vegetariano)
  • 1 cipolla tritata
  • 1 carota affettata
  • 3 foglie di cavolo cappuccio tritate
  • 2 funghi shitake tritati
  • 1 cipollotto affettato
  • 2 cucchiai di salsa Mentsuyu (è una salsa a base di salsa di soia, zucchero, mirin che è un vino di riso e dashi che è un brodo di cottura)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 pacchetto di tonno essiccato: katsuobushi
  • 1 cucchiaio di shoga kizami (zenzero in salamoia)
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

Iniziate con il far appassire la cipolla con un po’ d’olio, per renderle tenere. Aggiungete la carne scelta, tagliata a bocconcini e friggetela fino a che è quasi cotta.

Aggiungete lo zenzero e condite di sale e pepe.

Aggiungete le carote, i funghi, i peperoni e il cavolo. Infine, aggiungete la pasta e 3 cucchiai di acqua. Coprite e lasciate cuocere per 2 minuti.

Mescolate il tutto con la salsa Mentsuyu e la salsa di soia. Servite in un piatto e cospargete di zenzero in salamoia, tonno essiccato e cipollotti.

Vedi anche: 
Tonno scottato al sesamo, una ricetta giapponese per una cena raffinata!

Potrebbe piacerti anche

0 commenti

Accedi

Registrati

Reimposta la tua password

Alcuni contenuto del sito web usano cookie che, al momento, sono disabilitati. Per una esperienza migliore di usabilità, consigliamo di abilitare i cookie sul nostro sito web. Voglio saperne di più

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi