Torta multistrato con crema al cioccolato!

Questa ricchissima torta è formata da vari strati, tutti davvero golosi. Vi consigliamo, però, di prepararla il giorno prima in modo da tenerla in frigorifero tutta la notte e, quindi, renderla ancora più buona!

Ingredienti per la torta:Tavoletta cioccolato-generica 300x250

  • ½ kg di cioccolato amaro tagliato a pezzetti
  • 2 cucchiaini di caffè solubile, disciolto in una tazza con 1/3 d’acqua calda
  • 6 uova grandi
  • 2/3 tazza di zucchero
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • ¼ cucchiaino di cremor tartaro
  • 1 pizzico di sale
  • ¼ tazza di farina
  • cacao amaro per spolverare

per il ripieno:

  • 170gr di cioccolato fondente a pezzettini
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di acqua
  • 1 tazza e ½ di panna
  • 3 cucchia di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

per la glassa:

  • 1 cucchiaio di grasso vegetale solido
  • ¼ tazza di zucchero semolato
  • 1/3 tazza di acqua
  • 110gr di cioccolato amaro tagliato finemente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare i bordi di uno stampo di 30cm circa e ricoprire il fondo con carta forno. Cospargere il tutto con la farina, eliminando quella in eccesso.

In una piccola casseruola, unire il cioccolato con il caffè e cuocere a fuoco basso mescolando continuamente, fino a che non è fuso, per circa 2 min. Lasciar raffreddare leggermente.

In una ciotola, sbattere i tuorli ad alta velocità per 2 o 3 min. A velocità media, aggiungete 1/3 della tazza di zucchero. Aumentate la velocità e lasciate per 5 minuti. Aggiungete, poi, la vaniglia e la miscela di cioccolato.

In un’altra ciotola, montare gli albumi con il cremor tartaro e il sale. Aggiungere a poco a poco il restante zucchero. Unire i due prepararti e poi adagiare con una spatola, tutto il composto nella teglia. Cuocere in forno per 12 minuti. Lasciate raffreddare.

Ora, cospargete la torta con del cacao amaro e, aiutandovi con un coltello, tagliate la torta a metà trasversalmente. Mettete in frigo per circa 30 min.

In una piccola casseruola, unite il cioccolato con il burro e l’acqua. Cuocere a fuoco molto basso, mescolando sempre. Raschiare in una ciotola e lasciar raffreddare.

Montate la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolare con il cioccolato.

In un’altra ciotola, unite il grasso vegetale con lo zucchero e l’acqua fino a bollore. Togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato fondente, lasciar riposare per 2 min. Unire la vaniglia. Lasciar raffreddare per 30 minuti.

Ora, bisogna farcire la torta. Distribuire la crema su uno dei rettangoli e richiudere. Premere saldamente e smussare i bordi con una spatola. Versare la glassa in modo da ricoprire tutta la superficie.

Congelare la torta per tutta la notte.

Prima di servire, lasciar riposare qualche minuto a temperatura ambiente.

Potrebbe piacerti anche

0 commenti

Accedi

Registrati

Reimposta la tua password

Alcuni contenuto del sito web usano cookie che, al momento, sono disabilitati. Per una esperienza migliore di usabilità, consigliamo di abilitare i cookie sul nostro sito web. Voglio saperne di più

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi