Torta al melone fredda

La Torta al melone fredda è una ricetta estiva, non a caso è preparata con il melone tipico di questa stagione. Abbinato allo yogurt vi sorprenderete della sua freschezza!

Ingredienti per la base:

  • 250 gr di biscotti che preferite
  • 80 gr di burro o margarina

Per la copertura

  • 4 fette di melone
  • 50 grammi di zucchero
  • 50 ml di acqua
  • 3 fogli di colla di pesce

Per la crema

  • 250 gr di yogurt
  • 350 gr di panna vegetale
  • 4 fette di melone
  • 6 gr di colla di pesce
  • 3 cucchiai di latte

Procedimento:

Tritate i biscotti finemente e metteteli in una terrina dove li mescolerete con il burro fuso.

Versate il composto in una tortiera da 22 centimetri, foderata con carta forno. Compattate con un cucchiaio e mettere la base in frigorifero.

La colla di pesce, andrà messa in acqua fredda e quando sarà morbida, va strizzata e sciolta con poco latte caldo.

Montate la panna a neve e uniteci lo yogurt ed il melone fatto a pezzetti. Unite la colla di pesce, mescolate e versate la crema sulla base di biscotti. Livellate e mettete di nuovo in frigorifero, lasciando rassodare la torta per un paio d’ore.

Da parte, in un pentolino, mettete le fette di melone che servono per la copertura, insieme allo zucchero e poca acqua. In questo modo lo si fa ammorbidire e, quando ciò sarà successo, frullate il tutto con un frullatore a immersione.

Unite alla purea appena formata, la colla di pesce ammorbidita prima e mescolate benissimo. Versate la copertura sulla torta e lasciatela in frigorifero per circa 2 ore.

Fonte: blog.giallozafferano

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