Sushi vegano: una versione alternativa del piatto tipico

sushi vegano

Hai una dipendenza da sushi, ma vorresti provare un’alternativa sfiziosa? Ti consigliamo, allora, il sushi vegano, senza pesce, dunque, è fatto solamente con verdure! Ottimo, soprattutto, per chi è vegetariano o vegano.

sushi veganoIngredienti:

  • 1 tazza di riso per sushi, cotto e raffreddato (è consigliato l’utilizzo del riso apposito per il sushi, ma, in alternativa, si può provare anche con il riso normale);

  • 1 cucchiaio di aceto di riso o, in alternativa, aceto bianco con un cucchiaino di zucchero sciolto all’interno;

  • 2 fogli di nori (l’alga utilizzata per arrotolare il sushi);

  • 1 blocco di tofu (85g), senza liquido;

  • 1-2 gambi di cipolla;

  • 1/2 cucchiaino di olio di sesamo tostato.

Procedimento:

  1. Mescolate l’aceto di riso con il riso raffreddato e mettetelo da parte.
  2. Tagliate il tofu a cubetti, sottili di circa 1/2 cm.

  3. Tritate la cipolla verde.

  4. In una ciotola, mescolare il tofu, la cipolla verde tritata, e l’olio di sesamo fino ad unirli.

  5. Stendete un foglio di nori su una superficie piana, o sul vostro tappetino da sushi, per arrotolarlo.

  6. Con le mani bagnate (bisogna bagnarle perché il riso si attacca alle dita), prendete la metà del riso e stendetelo sulla metà del foglio di alga nori. Stendetela il più uniformemente possibile e fino ai bordi, in modo da ricoprire bene la superficie.

  7. Riempite il centro del riso con metà del composto negi-tofu. Poi arrotolatelo, partendo dal bordo del nori.

  8. Premete la parte esterna del rotolo, e ripetete il procedimento anche per il secondo foglio di nori.

Per tagliare i rotoli di sushi vegano, utilizzate un coltello affilato. Se il riso si attacca al coltello, lavate quest’ultimo con dell’acqua e continuate. Disponete i pezzetti su un piatto e guarniteli con un po’ di zenzero in salamoia e un’abbondante quantità di wasabi.

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