Surimi al pompelmo rosa

Surimi e pompelmo rosa, un abbinamento insolito nato da una delle tante sperimentazioni in cucina. Un’idea fresca e leggera per un antipasto che accompagna una cena a base di pesce.

La preparazione è facile e molto veloce e, grazie all’idea di servire il tutto utilizzando i pompelmi spremuti come coppette, è anche molto carina a vedersi.

Surimi-Seafood
ghidculinar.blogspot.com

Ingredienti:

  • 2 pompelmi rosa
  • 12 bastoncini di surimi
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • prezzemolo q.b.

Preparazione:

Dividete 1 pompelmo a metà e spremete entrambe le parti utilizzando uno spremi agrumi. Una volta ottenuto tutto il succo, non gettate le due metà, ma tenetele da parte.

Sbucciate l’altro pompelmo e dividetelo in spicchi, togliete la parte bianca e tagliate il restante in piccoli pezzettini.

Dividete i bastoncini di surimi in 3 parti e disponetele in una ciotolina con i pezzettini di pompelmo.

A questo punto preparate il condimento: versate in un’altra ciotola una tazzina da caffè di succo di pompelmo, un cucchiaio di olio d’oliva, un pizzico di sale, un pizzico di pepe ed una manciata di prezzemolo fresco tritato. Con una forchetta emulsionate il tutto e versatelo nella ciotola dove avete messo il surimi ed il pompelmo a pezzetti. Amalgamate bene e lasciate riposare per almeno 1 ora in frigorifero.

10 minuti prima di servirlo in tavola disponete il surimi nei gusci del pompelmo spremuto che avevate tenuto da parte.

Fonte: lericettedilara.it

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