Strudel di mele, una ricetta sana e golosa!

Lo strudel di mele, in origine Apfelstrudel, è un dolce tipico del Trentino-Alto Adige, perfetto per completare un pranzo in famiglia o una cena con gli amici più stretti.

INGREDIENTI:

Per la pasta pasta strudel: 

Per il ripieno dello strudel:

  • 1 Kg di mele
  • 80 gr di uva
  • 100 gr di zucchero
  • 80 gr di burro
  • 50 ml di Brandy
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 cucchiaio pangrattato
  • 50 gr di pinoli
  • 1 Limone (Buccia Grattugiata)
  • zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

  1. Cominciate a preparare la pasta dello strudel disponendo a fontana la farina setacciata con il sale e mettendo nel centro gli altri ingredienti, aggiungendo 5 cucchiai di acqua tiepida.
  2. Impastate il tutto e lavorate bene la pasta, sbattendola sul ripiano fino ad ottenere una consistenza liscia.
  3. Formate una palla e copritela con una casseruola scaldata precedentemente sul fuoco, per circa mezz’ora.
  4. Riprendete la pasta e cominciate a stenderla con un matterello su un telo infarinato.
  5. Riscaldate il forno a 180° e foderate una placca con la carta da forno.
  6. Pronta la pasta strudel cominciate a preparare il ripieno mettendo a bagno l’uvetta in acqua e qualche goccia di brandy.
  7. Sbucciate e affettate le mele sottili, e mettetele ad insaporirsi con il brandy in una ciotola.
  8. In un’altra terrina mescolate lo zucchero con la cannella e la scorza di limone grattugiata
  9. Stendete l’impasto sottile su un telo infarinato, formando un rettangolo.
  10. Spennellatelo con il burro fuso (lasciatene un po’ per la superficie esterna) e cospargetelo con il pangrattato precedentemente fatto tostare in una padella con del burro, lasciando un bordo di 2 cm.
  11. Poi disponetevi le mele scolate dal brandy, l’uvetta strizzata, i pinoli e il composto di zucchero, cannella e scorza di limone.
  12. Aiutandovi con il telo ripiegate su se stessa la sfoglia e sigillatene le estremità.
  13. Disponete lo strudel sulla placca, spennellatelo con il burro rimasto e cuocetelo nel forno per circa 1 ora.
  14. Sfornatelo, fatelo intiepidire e spolverizzatelo con dello zucchero a velo.

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