Sashimi all’italiana

Il Sashimi all’italiana, saporito, veloce, leggerissimo ma… all’italiana: provate questa rivisitazione in insalata del saporito sashimi giapponese.

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Ingredienti: 

  • 100 gr di filetto di  pesce spada
  • 100 gr di filetti di triglia
  • 100 gr di lattuga
  • 4 ravanelli
  • 2 limoni
  • 30 gr di semi di papavero
  • 2 cucchiai aceto balsamico
  • 5 cucchiai olio di oliva extravergine
  • sale q.b.

Preparazione:

1) Affettate sottilmente i filetti di pesce, metteteli separatamente in 2 ciotole, salateli leggermente, spruzzateli con il succo dei limoni e lasciateli marinare per 5 minuti.

2) Tagliate i ravanelli a fettine e poi a fiammifero e tuffali in acqua ghiacciata. Tagliate a striscioline le foglie di lattuga, lavate e asciugate. In una ciotolina sciogliete un po’ di sale nell’aceto, unite l’olio ed emulsiona. Tostate leggermente i semi di papavero.

3) Scolate ed asciugate i ravanelli, mescolateli alla lattuga e distribuiteli al centro di 4 piatti. Sistemate intorno le fettine di pesce sgocciolate, alternandole tra loro; condite tutto con la vinaigrette preparata e spolverizzate il pesce con i semi di papavero.

4) Il piatto è pronto, non vi resta che servire il sashimi all’italiana.


Fonte: salepepe

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