Rotolini di lasagna riccia, ripieni

Cosa ne dite di reinventare la lasagna riccia? Non preparata più nel modo classico, con le sfoglie stese in strati, ma in deliziosi rotolini di pasta ripieni!

Vediamo come prepararli!

INGREDIENTI:

  • Pasta fresca
  • 200 gr di ricotta
  • 1 kg di spinaci e bietole
  • 150 gr di besciamella
  • 150 gr di formaggio grattugiato
  • 100 gr pecorino fresco
  • sugo di pomodoro
  • noce moscata

rotolini-di-pasta-lasagna2PROCEDIMENTO:

Lessate la pasta fresca tagliata a strisce con la rotella ondulata per conferire l’effetto arricciato. Stendete la pasta lessata su un canovaccio, asciugatela bene e lasciate riposare. Preparate a parte un impasto formato dalle bietole e dagli spinaci lessati in acqua salta e tritati fini, mescolati alla ricotta, formaggio grattugiato, sale e noce moscata.

Ricavate dalle strisce di pasta dei rettangoli lunghi 15 cm, spalmate uno strato del composto di erbe e formaggi e arrotolate delicatamente.

Imburrate una pirofila da forno, create un fondo di besciamella e sugo di pomodoro, adagiatevi i rotolini di pasta e irrorate il tutto con la besciamella e il sugo di pomodoro rimanenti.

Spolverate con il pecorino fresco e infornate a 180° per 30 minuti.

Fonte: migliori-ricette.com

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