Il risotto all’arancia con gamberi, è un primo piatto delicato, ottimo per varie occasioni, anche per una cenetta particolare poichè si prepara con poca fatica ed è davvero un piatto sofisticato. Il sapore agrodolce degli agrumi e la delicatezza del pesce, un connubio davvero speciale.
INGREDIENTI: 
- 300 grammi di riso carnaroli
- succo e scorza ridotta a zeste di un’arancia
- 200 grammi di gamberetti
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio
- brodo vegetale q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b. (anche se è opzionale)
PREPARAZIONE:
- Mettete in una pentola un pò di cipolla con un filo d’olio e lasciatela appassire facendola cuocere per qualche minuto.
- Dopodichè, rovesciateci il riso e fatelo tostare, aggiungendo man mano il brodo portandolo a cottura.
- Nel frattempo, spremete l’arancia e grattugiate la scorza, tenendone metà da parte per il decoro.
- In una padella antiaderente imbiondite il resto della cipolla con un cucchiaio d’olio.
- Aggiungete i gamberetti e lasciateli cuocere per circa un paio di minuti, versandoci anche due cucchiai di succo di arancia.
- Prima che il riso sia completamente cotto, aggiungete i gamberetti e il resto del succo di arancia.
- Una volta cotto, predente la scorza di arancia che avete messo da parte, e iniziate a riempirla di riso e gamberetti.
- Infine decorate il piatto con una grattugiata di scorza, e una spruzzatina di prezzemolo fresco, potete aggiungerci sopra un gambero un pò più grande per decorare e finire in bellezza.
- Servite e buon appetito 🙂
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