Risotto all’arancia con gamberetti

Il risotto all’arancia con gamberi

Il risotto all’arancia con gamberi, è un primo piatto delicato, ottimo per varie occasioni, anche per una cenetta particolare poichè si prepara con poca fatica ed è davvero un piatto sofisticato. Il sapore agrodolce degli agrumi e la delicatezza del pesce, un connubio davvero speciale.

INGREDIENTI: Il risotto all’arancia con gamberi

  • 300 grammi di riso carnaroli
  • succo e scorza ridotta a zeste di un’arancia
  • 200 grammi di gamberetti
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio
  • brodo vegetale q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b. (anche se è opzionale)

PREPARAZIONE:

  • Mettete in una pentola un pò di cipolla con un filo d’olio e lasciatela appassire facendola cuocere per qualche minuto.
  • Dopodichè, rovesciateci il riso e fatelo tostare, aggiungendo man mano il brodo portandolo a cottura.
  • Nel frattempo, spremete l’arancia e grattugiate la scorza, tenendone metà da parte per il decoro.
  • In una padella antiaderente imbiondite il resto della cipolla con un cucchiaio d’olio.
  • Aggiungete i gamberetti e lasciateli cuocere per circa un paio di minuti, versandoci anche due cucchiai di succo di arancia.
  • Prima che il riso sia completamente cotto, aggiungete i gamberetti e il resto del succo di arancia.
  • Una volta cotto, predente la scorza di arancia che avete messo da parte, e iniziate a riempirla di riso e gamberetti.
  • Infine decorate il piatto con una grattugiata di scorza, e una spruzzatina di prezzemolo fresco, potete aggiungerci sopra un gambero un pò più grande per decorare e finire in bellezza.
  • Servite e buon appetito 🙂

Vedi anche: Risotto alla zucca con gorgonzola e noci alla salvia

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