Risotto alle castagne

Risotto alle castagne, tipica frutta secca autunnale che nel connubio con il riso fa la sua bella figura!

E’ un’ottima pietanza anche da proporre agli amici celiaci che mangiano senza glutine e che sono annoiati dal riso che si ritrovano a consumare di frequente.

In questa veste insolita caratterizzata dalle castagne, il riso si riveste di un nuovo appeal quindi, non resta che mettersi ai fornelli!

[cml_media_alt id='41186']www.lemiericetteconesenza.it[/cml_media_alt]
www.lemiericetteconesenza.it

INGREDIENTI:

  • 400 gr di Castagne
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 foglie di alloro
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 300 gr di riso
  • 2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.

PREPARAZIONE:

  • Sbucciate le castagne e mettetele in una pentola con le foglie di alloro, coprite con abbondante acqua e portate a bollore, cuocendole circa 50 minuti.
  • Scolatele e schiacciatele ancora calde con una forchetta tenendo al caldo l’acqua della cottura.
  • Mettete il rosmarino e l’aglio tritati in una pentola dove cuocerete il risotto insieme a un filo d’olio di oliva.
  • Aggiungete le castagne, fate insaporire qualche minuto, poi versate il riso e fatelo tostare per 5 minuti.
  • Unite delle mestolate di acqua di cottura delle castagne e procedete ad aggiungerne man mano che si cuoce il riso.
  • Prima di servire regolate di sale, mantecate con il formaggio parmigiano, aggiungete un pizzico di pepe nero e il prezzemolo tritato fresco e….BUON APPETITO!
Fonte: buttalapasta.it

Potrebbe piacerti anche

0 commenti

Accedi

Registrati

Reimposta la tua password

Alcuni contenuto del sito web usano cookie che, al momento, sono disabilitati. Per una esperienza migliore di usabilità, consigliamo di abilitare i cookie sul nostro sito web. Voglio saperne di più

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi