La Rain Drop Cake, una torta all’acqua con poche calorie

La Rain Drop Cake, una torta all’acqua con poche calorie

Ha l’aspetto di una grande goccia d’acqua, ma in realtà si tratta di una torta. La Rain Drop Cake è un’invenzione dello chef Darren Wong, giapponese di origini, che con questa torta sta facendo impazzire New York e non solo.

A mostrarla al mondo è stato BuzzFeed, con un post virale.La Rain Drop Cake, una torta all’acqua con poche calorie
Se piace così tanto è anche perché è un cibo divertente, in più ha pochissime calorie.

Wong, ha avuto l’idea di portare questo dolce negli Stati Uniti dopo aver letto della sua popolarità in Giappone. Infatti, si è ispirato ai mizu shingen mochi giapponesi. Wong, inoltre, ammette che ci sono voluti vari tentativi per riuscire a creare la consistenza perfetta di questo dolce.

La Rain Drop Cake, deve riuscire a mantenere la sua forma di goccia senza sciogliersi, infatti, ogni torta deve essere confezionata singolarmente per proteggerla dalle temperature e  dai movimenti bruschi.

Dato che è possibile trovarla solo negli Stati Uniti  vi proponiamo una ricetta per crearla a casa.

Procedimento per creare una Rain Drop Cake:

  • In un pentolino, 12g di zucchero semolato e 15gr di agar: mescolateli.
  • Unite mezzo litro d’acqua al composto, a poco a poco, e portatelo ad ebollizione.
  • Versate il liquido in uno stampo rotondo e fatelo raffreddare in frigo.
  • Rimuovete dallo stampo e aggiungete miele e farina di soia tostata, o in alternativa, farina di noci o noci tostate.
Vedi anche: Yaki Udon giapponese, per principianti!

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