Polpette di cavolfiore

Le polpette di cavolfiore sono un altro modo in cui potete provare a far mangiare le verdure ai vostri bambini, sapranno deliziare il palato anche il palato dei più grandi: sono cremose e formaggiose al punto giusto 😉

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INGREDIENTI PER 12 POLPETTE:

  • 500 gr di cavolo
  • 25 gr di pecorino
  • 25 gr di parmigiano
  • 2 uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • prezzemolo
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo
  • pangrattato q.b. per l’impanatura
Vedi anche: Ricette vegan: polpette speziate di avocadoPolpette di quinoa e zucchine

PREPARAZIONE:

  • Pulite il cavolfiore, tagliatelo in 4 e cuocetelo al vapore per una decina di minuti.

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  • Dividetelo in cimette, schiacciatelo con la forchetta e aggiungete uovo, sale, pepe, i formaggi grattugiati e il prezzemolo tritato.
  • Se il composto risulta molto morbido, aggiungete 1-2 cucchiai di pangrattato.

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  • Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

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  • Con le mani bagnate, formate le polpette.

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  • Passatele nell’uovo e poi nel pangrattato per impanarle.
  • Infine poggiatele su una teglia ricoperta di carta forno, irroratele con un filino d’olio e infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

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  • Cuocete per circa 20 minuti. Se necessario, a metà cottura giratele per farle dorare uniformemente, quindi sfornate.

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  • Lasciate intiepidire e servite le polpette di cavolfiore.

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Fonte: misya.info



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