Pappardelle ai funghi porcini e salsiccia!

Chi non ama le pappardelle ai funghi porcini e salsiccia? 😀 Vediamo come prepararle!

Ingredienti:

  • 320 gr di pappardelle o tagliatelle
  • 30 gr di funghi porcini secchi
  • 4 salsicce
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
  • pepe

Procedimento

Mettete in ammollo i funghi porcini per 20 minuti in acqua tiepida. Scolate i funghi e tenere a parte la loro acqua (vi serviranno 2 bicchieri di acqua dei funghi).

Fate dorare uno spicchio d’aglio nell’olio in una padella abbastanza larga. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e i funghi e fate rosolare per qualche minuto. Salate, pepate e aggiungete 1 bicchiere di vino rosso e il prezzemolo. Alzate la fiamma e far cuocere ancora per un paio di minuti.

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Nel frattempo cuocete le pappardelle in acqua salata con l’aggiunta di un bicchiere di acqua dei funghi. Scolate le pappardelle e mantecatele nella pentola insieme alla metà del  parmigiano grattugiato e a 1/2 bicchiere di acqua dei funghi.

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Trasferite ora le pappardelle nella padella con il condimento e fatele saltare a fuoco vivace aggiungendo l’altra metà del parmigiano e l’altro 1/2 bicchiere di acqua dei funghi. Servite le vostre pappardelle ai funghi porcini con salsiccia nei piatti con l’aggiunta, se volete, di altro prezzemolo e pepe.

fonte:misya.info 

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