Muffin con cuore di marmellata

I muffin si prestano ad infinite varianti, si impiega pochissimo tempo nell’esecuzione della ricetta e si ottiene sempre un dolce soffice e goloso che incontra i gusti di tutti. Sono ottimi come merenda, ma se accompagnati da un bel cappuccino, diventano una soffice colazione 😉

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INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:

  • 300 gr di farina
  • 160 gr di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito
  • 70 ml di olio di semi
  • 130 ml di latte
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  • 100 gr di ricotta
  • 100 gr di marmellata

PREPARAZIONE:

  • In una ciotola mescolare la farina insieme allo zucchero e al lievito per dolci.
  • A parte mescolare le uova con l’olio di semi, l’essenza di vaniglia e il latte.

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  • Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare rapidamente.

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  • Aggiungere la ricotta all’impasto e mescolare per farla amalgamare in modo omogeneo all’ompasto.

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  • Riempire gli stampi per muffin per la metà della loro altezza, quindi aggiungere in ogni pirottino un cucchiaino abbondante di marmellata.

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  • Ricoprire i muffin con una cucchiaiata di composto.

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  • Mettete i muffin con cuore di marmellata in forno già caldo e cuocete a 180° per 20 minuti.

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  • Lasciate intiepidire i dolcetti prima di toglierli dallo stampo e servirli.

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Fonte: misya.info

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