Un hamburger di merluzzo! Una deliziosa variante del ben più famoso hamburger di carne, tutta da provare e testare!
Ricetta freschissima ed adatta per l’estate (ma non solo!), soprattutto light ed ottima per chi ama il pesce, ma non sa mai come cucinarlo.
Ingredienti:
- merluzzo fresco 150gr
- erba cipollina q.b.
- pepe q.b.
- olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai
- sale q.b.
- lattuga per il contorno q.b.
Procedimento:
Prendete il merluzzo, eliminate la pelle e tagliatelo a pezzettini. Trasferite la polpa del pesce in un bicchiere, unite dell’erba cipollina fresca ed il pepe e frullate il tutto con un frullatore ad immersione oppure tritate finemente con un tritatutto.
Quindi, prendete un foglio di carta forno e dividetelo a metà, adagiate su una metà un coppapasta tondo e versateci il merluzzo frullato e, aiutandovi con l’altro foglio di carta forno, premete affinchè si possa compattare bene.
È consigliabile far riposare gli hamburger di merluzzo in frigorifero per circa 30 minuti, cosicché possano conservare la forma durante la cottura.
Prendete una padella antiaderente, aggiungete un filo d’olio e lasciate prendere calore. Quando l’olio è caldo, aggiungeteci l’hamburger e lasciate cuocere da entrambi i lati, fino a che non abbia cambiato completamente colore.
Accompagnare con un contorno a piacere. Noi abbiamo utilizzato una lattughina fresca.
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