Gnocchi? Fatti di ceci e conditi al pomodoro: vegan recipe!

Su vegolosi.it, una interessante ricetta, ottima per chi è vegano, ma deliziosa anche per chi non lo è: gnocchi di ceci al pomodoro!

Ovviamente, potete usare, al posto del pomodoro, il condimento che preferite. Vediamo, dunque, come preparare gli gnocchi.

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Ingredienti per 600gr:

Procedimento:

Lessiamo i ceci e poniamoli in una terrina e, con l’aiuto di un frullatore a immersione o di un mixer, frulliamoli creando una crema. Aggiungiamo a quest’ultima la farina e mescoliamo per bene il composto aggiungendo anche un pizzico di sale.

Una volta raggiunta la consistenza necessaria, disponiamo piccoli pezzi di impasto su di un piano da lavoro cosparso con un po’ di farina.

Andiamo a realizzare dei cilindri, tagliandoli trasversalmente ogni 2 o 3 centimetri circa. Poniamo gli gnocchetti così ottenuti su di un vassoio sempre infarinato e, man mano, poneteli in frigorifero per fare in modo che si mantengano ben sodi.

Ora, portiamo ad ebollizione abbondante acqua salata e versiamo gli gnocchetti: non necessitano di una lunga cottura, il vecchio metodo “quando vengono a galla sono pronti” vale sempre. Scoliamo gli gnocchetti con una schiumarola perché l’impasto è comunque molto più delicato rispetto ai classici gnocchi di patate.

Condiamoli con un sugo di pomodoro leggero o con qualunque altro condimento! 🙂

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