Focaccine di patate scozzesi

focaccine scozzesi

Le focaccine di patate sono un piatto tipico in Scozia, Irlanda e Galles.
Molto semplici da preparare, possono essere sia dolci che salate. Infatti, vengono servite con l’aggiunta di uova e pancetta, con salmone affumicato o con burro e marmellata.

Gli ingredienti per preparare le focaccine di patate sono:

focaccine di patate
focaccine di patate
  • 250 g di patate farinose
  • 25 g di burro, più un extra per ungere la padella
  • 50 g di farina
  • ¼ di cucchiaino di lievito in polvere

Preparazione:

  • Sbucciate e tritate grossolanamente le patate e cuocetele nell’acqua bollente salata, dagli 8 ai 10 minuti, finchè non risultano tenere.
  • Quando sono cotte, schiacciatele con il burro, fino a creare una poltiglia.
  • In una ciotola, unite la farina, il lievito e un pizzico di sale.
  • Aggiungete la poltiglia al composto di farina e mescolate delicatamente con le mani o con un cucchiaio.
  • Con l’impasto, create 2 palline e poggiatele su un piano di lavoro leggermente infarinato.
  • Schiacciate ogni pallina sul piano da lavoro, creandole di uno spessore di circa 5 mm, dopodiché, bucherellate le palline con una forchetta, poi tagliatele in quattro parti ognuna.
  • Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Una volta calda, ungetela con un pezzetto di burro.
  • Poggiate dunque nella padella le focaccine di patate, e cuocetele per 3 o 4 minuti per ogni lato, fino a doratura.
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