Crocchette indiane di pesce e patate

Un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di pesce! Queste gustosissime crocchette indiane vi stupiranno per il ricco assortimento di spezie! :D

 

Un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di pesce! Queste gustosissime crocchette indiane vi stupiranno 😀

Ingredienti per 6:

  • 3 chiodi di garofano interi
  • 2 baccelli di cardamomo verde
  • 1 foglia di alloro
  • 1 stecca di cannella
  • 220gr di merluzzo o filetti di dentice
  • 1 patata grande
  • sale q.b.
  • ½ tazza di pangrattato
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiai di coriandolo tritato
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 piccolo peperoncino verde
  • ¼ tazza di olio di semi
  • menta fresca per servire
Un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di pesce! Queste gustosissime crocchette indiane vi stupiranno per il ricco assortimento di spezie! :D
Foto di Matt Taylor-Gross

Procedimento per preparare le crocchette:

In una casseruola, unire i chiodi di garofano, il cardamomo, l’alloro, la cannella e 2 tazze d’acqua portando ad ebollizione. Aggiungere il pesce e far bollire nuovamente, dopodiché abbassare la fiamma. Tenere a fuoco lento per 5 minuti.

A questo punto scoliamo l’acqua di cottura con le spezie, togliamo il pesce e lasciamolo da parte a raffreddare.

Nel frattempo, cuociamo in abbondante acqua salata la patata (o due piccole) e cuocere per 20 minuti. Scolare e lasciar raffreddare.

Ora, aggiungiamo le patate al pesce in una ciotola, insieme a pangrattato, succo di lime, cumino, coriandolo, peperoncino e sale. Schiacciamo il tutto per uniformare gli ingredienti.

A questo punto, formiamo 6 polpette e, in una padella antiaderente, iniziamo a scaldare l’olio a fuoco medio.

Aggiungiamo le polpette e lasciamole cuocere, fino a doratura, per circa 6 minuti.

Servire caldi con della mentuccia fresca! 😀

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