Cibo per la salute del nostro cervello

L’alimentazione ha un ruolo estremamente importante per la salute del nostro cervello che, come molti altri organi, viene fortemente influenzato sia in positivo che in negativo da ciò che mettiamo in bocca.

Il rischio è infatti quello di infiammare ed ossidare, in poche parole favorire, un precoce invecchiamento dello stesso con conseguenze più o meno serie.

La parola d’ordine quindi è alimentazione antinfiammatoria e antiossidante, che possiamo raggiungere attraverso diversi alimenti come:

Pesce pescato (salmone selvaggio, sgombro, sardine, acciughe..), frutta secca e semi oleosi: ricchissimi in omega 3 che hanno una potente azione antinfiammatoria e migliorano la comunicazione tra cellule nervose. E’ inoltre stato dimostrato che una carenza in omega 3 è correlata a depressione, deficit cognitivo e difficoltà di apprendimento.

Avocado: ricco di acidi grassi monoinsaturi che migliorano il flusso ematico e di potassio che abbassa la pressione arteriosa. L’ipertensione infatti è un fattore di rischio per la riduzione delle funzioni cognitive.

Caffè, verde e cioccolato fondente: stimolano l’attività cognitiva e contengono polifenoli preziosi per la salute cerebrale.

Curcuma: spezia di colore giallo-oro che contiene un composto chimico, la curcumina, dalle straordinarie capacità antiossidanti e antinfiammatorie. Per essere assorbita in modo ottimale è consigliato assumerla abbinandola a un grasso (es. olio evo) e ad una punta di pepe nero o zenzero. Si può adoperare ad esempio per la panatura di carne e pesce o per insaporire le zuppe.

Frutti rossi: mirtilli, lamponi, more, ribes sono ricchi in flavonoidi ad azione protettiva nei confronti dell’infiammazione e dell’ossidazione, migliorano la circolazione e dunque l’apporto di ossigeno e nutrienti al cervello.

Uova biologiche: contengono la colina, un nutriente essenziale indispensabile per il corretto sviluppo del sistema nervoso centrale, e che migliora i processi di attenzione e di memoria.

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Di contro, ciò che risulta essere davvero dannoso per il nostro cervello, sono i grassi saturi come lardo, pancetta, salumi, alcolici, il junk food come patatine in busta, merendine confezionate etc e gli zuccheri, in particolare quelli semplici e raffinati. Se di questi ultimi infatti se ne assumono troppi, il rischio è quello di una produzione eccessiva di insulina che può portare a sviluppare insulino-resistenza a livello cerebrale.

Questa condizione a lungo andare porta ad avere meno zucchero a disposizione dei neuroni, che quindi funzioneranno in modo peggiore e tenderanno ad accumulare alterazioni.

L’effetto finale sarà la formazione di placche amiliodi responsabili dell’interferenza nella trasmissione dell’impulso nervoso. Non a caso viene dato oggi all’Alzheimer anche il nome di diabete di tipo 3; chi soffre di diabete ha infatti un rischio raddoppiato di sviluppare questa patologia degenerativa oltre che demenza.

Fonte:nutrizionista-d.blogautore.repubblica.it

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