Cheesecake variegata ai lamponi

Il cheesecake variegato ai lamponi, non si tratta del solito cheesecake o meglio dei soliti cheesecake fatto con nutella o cosa, ma stavolta ve la proponiamo variegata ai lamponi, facile e veloce da preparare ma soprattutto ideale per scacciar via la calura in queste giornate di caldo intenso.

Cheesecake-variegata-ai-lamponi-interno

Ingredienti:

  • 200 biscotti ai cereali
  • 80 gr. burro
  • 250 gr. ricotta
  • 250 gr. panna acida
  • 2 uova
  • 1 pizzico sale
  • 70 gr. zucchero
  • 250 gr. lamponi
  • 50 gr. zucchero a velo

Preparazione:

1. Tritare i biscotti con il mixer riducendoli in farina. Unire il burro liquefatto ed amalgamare il tutto. Versare il composto in una tortiera a cerchio apribile rivestita di carta forno del diametro di 24 cm circa. Trasferire poi in frigo per 30 minuti.

2. Lavorare le uova con le fruste elettriche e con lo zucchero. Unire gli altri ingredienti tranne i lamponi che dovranno essere frullati a parte con lo zucchero a velo e poi, versare metà composto sulla base di biscotti.

3. Versare a cucchiaiate qua e là il frullato di lamponi, coprire con altro impasto e finire con i lamponi.

4. Cuocere in forno già caldo a 180 C° per circa 40 minuti.

Fonte: tortealcioccolato.com

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