Cheesecake fredda all’uva

Ingredienti:

  • 350 g di biscotti tipo digestive
  • 120 g burro
  • 300 g yogurt
  • 300 g Philadelphia
  • 4 fogli colla di pesce
  • 100 g zucchero
  • estratto naturale di vaniglia
  • 500 g uva
  • scaglie di mandorle per decorare

Procedimento

Rivestire con carta forno la base di una tortiera apribile di 22 cm.
Fondere il burro a fuoco dolce.

Frantumare i biscotti sino a ottenere una farina.
Unire i biscotti al burro fuso e creare un impasto morbido con cui foderare la tortiera. Per rendere tutto liscio e omogeneo potete aiutarvi con un bicchiere, utilizzando il fondo per pareggiare la base e i lati per pressare le pareti.

Far raffreddare in frigo per 30 minuti.
Mettere la colla di pesce in acqua fredda.

In una ampia ciotola mescolare il formaggio e lo yogurt, unire lo zucchero e l’estratto di vaniglia e mescolare bene.
Aggiungere la colla di pesce ben strizzata e sciolta con un paio di cucchiai di acqua calda. Mescolare bene in modo che si distribuisca perfettamente nel composto.

Versare l’impasto nel guscio di biscotto sino a metà. Spargere più della metà dei chicchi d’uva sulla superficie.
Coprire con il resto del composto al formaggio e lisciare bene la superficie con una spatola.
Decorare la superficie con il resto dell’uva e le scaglie di mandorle.
Conservare il frigo per almeno 3-4 ore.

fonte:donnesulweb.it 

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