Cheesecake al burro d’arachidi

cheesecake burro d'arachidi

Amanti del burro d’arachidi unitevi! Questa ricca cheesecake è davvero buonissima!

Questa ricetta senza cottura è l’ideale, soprattutto, per il periodo estivo, in quanto non richiede l’accensione del forno ed è anche molto semplice da fare.

Non parliamo di calorie, perché è piuttosto calorica purtroppo ma, volendo, è possibile anche sostituire il burro d’arachidi classico con quello a basso contenuto di grassi e, la philadelphia, con un formaggio light.

Ingredienti per l’impasto:

cheesecake burro d'arachidi
fonte: beyondfrosting.com
  • 2 Confezioni di biscotti Oreo
  • ¼ di burro, fuso

Per il ripieno:

  • 1 confezione di philadelphia
  • ¾ burro d’arachidi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 2 cucchiai di panna da montare
  • 1 confezione di mascarpone dolce
  • 10 cioccolatini al caramello

Per la guarnizione:

  • 6 cioccolatini al caramello
  • ¼ crema di burro d’arachidi
  • mezza tavoletta di cioccolato fondente

Procedimento della cheesecake al burro d’arachidi:

  1. Rimuovete il ripieno dai vostri oreo e schiacciateli o frullateli, fino a farli diventare briciole.
  2. Fate sciogliere il burro in un pentolino e, quando si è fuso, mescolatelo con le briciole fin quando non risultano inumidite.
  3. Stendete il composto in una teglia (possibilmente a cerniera) e, con un cucchiaio, schiacciatelo omogeneamente per creare il fondo del nostro dolce. Dopodiché, lasciatelo in frigo per circa 20 minuti, per farlo solidificare.

Per il ripieno:

  1. Con una frusta, a media velocità, fate ammorbidire la philadelphia per circa 2-3 minuti, dopodiché aggiungete il burro d’arachidi e continuate a mescolare la crema.
  2. Aggiungete poi, l’estratto di vaniglia e la panna da montare, aumentando però la velocità della frusta, continuando per circa 2-3 minuti, fin quando la pastella non diventa ancora più cremosa. 
  3. Una volta che tutti gli ingredienti sono mescolati, aggiungete il mascarpone dolce e alcuni pezzi di cioccolatini tritati al caramello e continuate a mescolare, dopodiché, versate il composto nella teglia, omogeneamente.

Per la guarnizione:

  1. tritate altri cioccolatini al caramello e distribuiteli sulla cheesecake.
  2. Fate sciogliere il burro d’arachidi in un pentolino, continuando a mescolare fin quando non diventa fuso. Fatelo colare con un cucchiaio sul dolce, creando delle striscioline.
  3. Scaldate anche il cioccolato fondente fino a farlo sciogliere e ripetete lo stesso procedimento utilizzato per il burro d’arachidi.

 Questo dolce ha bisogno di raffreddare in frigo per almeno due ore. Dato che è una cheesecake, va mangiata fredda 🙂

Buon appetito!

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