Cheesecake al forno con more, mirtilli e fichi

cheescake al forno fichi

Cheesecake al forno con more, mirtilli e fichi, un dolce delizioso per tutta la famiglia, cremoso e ricco di sapori di frutta fresca di stagione.

Ingredienti:

Per la base:

  • 50 gr di burro fuso
  • 200 gr di biscotti

Per il ripieno: 

Per la copertura:

  • 125 gr  mirtilli freschi
  • 125 gr more fresche
  • 2 fichi tagliati in 6 spicchi cd1
  • 2 cucchiaini di zucchero a velo, setacciato
  • foglie di menta fresca

Preparazione:

  • Preriscaldare il forno a 170°

Per fare la base:

  1. Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso o in un piatto nel forno a microonde.
  2. Prendere una teglia da 23cm possibilmente a cerniera, e rivestitela con carta da forno.
  3. Tritate i biscotti in un mixer fino a farli diventare briciole.
  4. Unire il burro fuso ai biscotti, ed amalgamate il tutto.
  5. Stendere il composto nella teglia, aiutandovi con un cucchiaio, in modo da ottenere un fondo omogeneo.
  6. Mettere in frigo per 20 minuti.

 

Per il ripieno:

  1. In una ciotola bella capiente mettere la crema di formaggio, ricotta, panna, uova, zucchero, farina di mais e vaniglia e iniziate a mescolare il tutto con una frusta per alcuni minuti fino a diventare una crema.
  2. Trascorsi i 20 minuti, prendete dal frigo la teglia contenente la base dei biscotti e versateci sopra la crema ottenuta precedentemente.
  3. A questo punto fate cuocere la vostra Cheesecake in forno per circa 40-45 minuti.
  4. Dopodiché lasciatela raffreddare lì per circa un’ora.
  5. Non aprite il forno o non cercate di toccarla quando è calda altrimenti potrebbe frantumarsi.
  6. Dopo un’ora di raffreddamento, rimuovere la cheesecake dal forno.
  7. Disporre i frutti di bosco e fichi tagliati a spicchi sulla parte superiore, spolverate con zucchero a velo e, volendo potete decorarla con foglie di menta.

Potete mangiarla calda o aspettare che sia completamente fredda. Questo dolce, poi, va mantenuto coperto in frigo.

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