Burger di anatra confit

Anche se molti pensano di no, l’anatra è deliziosa!

In questo panino è come se l’America, l’Asia e la Francia si fossero unite insieme per creare un hamburger davvero speciale!

Guardiamo come Cook with Meat lo prepara:

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Ingredienti:

  • cavolo rosso
  • sale
  • vino rosso
  • aceto di vino rosso
  • zucchero
  • petti d’anatra
  • olio di semi
  • formaggio gruviera
  • salsa hoisin
  • panino rotondo
  • marmellata di arance
  • anatra confit

Procedimento:

Tagliare il cavolo rosso molto sottile e riporlo in una ciotola cosparso di sale, mescoliamo e lasciamo riposare per 1 ora.

Da parte, prendiamo un pentolino nel quale versare un bicchiere di vino rosso, uno di aceto e lo zucchero. Mettiamo il tutto sul fornello e lasciamo ridurre a un terzo.

Nel frattempo, poniamo il cavolo rosso in uno scolapasta e sciacquiamolo sotto acqua corrente fresca. Ora in una ciotola, versiamo sul cavolo il sughetto preparato prima e lasciamo marinare per almeno 1 ora.

Ora, prendiamo i nostri petti di anatra, tagliamoli e tritiamoli (se non si ha un trita carne si può acquistare il trito già pronto). Con il trito, formiamo delle palline che schiacceremo, poi, a forma di hamburger.

Ora, oliamo il grill e facciamo cuocere i nostri hamburger. Appena della cottura desiderata, spostiamoli dalla griglia, poniamoci sopra del formaggio gruviera e lasciamolo sciogliere con lo stesso calore del grill.

Ora facciamo tostare leggermente il panino. Procediamo quindi col farcirlo.

Sulla base, spalmiamo un po’ di salsa hoisin, mettiamo il nostro cavolo rosso sottaceto, il nostro hamburger, un cucchiaio di marmellata di arance, l’anatra confit, altra salsa e richiudiamo!

Buon appetito!

Fonte: sploid.gizmodo.com

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