Budhuk korma: ricetta indiana con anatra speziata

Una tipica ricetta indiana, molto semplice che vi sorprenderà sicuramente per la sua bontà.
Ingredienti per la marinata:

  • Burro 30 g
  • Pomodori ciliegina 1
  • Chiodi di garofano 1
  • Stecca di cannella ¼
  • Succo di un limone
  • Sale q.b
  • Spicchio di aglio 1
  • Pepe nero q.b

Ingredienti:

  • Anatra di 2 kg circa tagliata a pezzetti – 1
  • Yogurt 1 tazza
  • Cumino (in polvere) – ½ cucchiai da tè
  • Coriandolo in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Curcuma macinata 1 cucchiaio da tavola
  • Chili in polvere 1 pizzico
  • Pepe nero (macinato) – ¼ cucchiai da tè

Procedimento:

Mettete l’anatra in una terrina con tutti gli ingredienti per la marinata e lasciate a marinare 3 ore.

Trascorso il tempo per la marinata, fondete il burro in una larga casseruola e fatevi rosolare la cipolla, l’aglio e le spezie.

Unite l’anatra con la sua marinata.  Incoperchiate e cuocete a fuoco dolce finché l’anatra risulti tenera. Insaporite, infine, con succo di limone e sale a piacere. Togliete dal fuoco e servite caldo.

Fonte: cookaround.com

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