Bis di gusto: crespelle ripiene e fusilli primavera!

Crespelle ripiene di tagliolini saporiti e fusilli primavera con pancetta e zucchine.

Oggi proponiamo un primo piatto doppio, un bis di gusto! 😀 Crespelle ripiene di tagliolini saporiti e fusilli primavera con pancetta e zucchine.

Un solo articolo per due golosissime ricette. Vediamo come realizzarle!

Crespelle ripiene di tagliolini saporiti

Ingredienti per le crepes:

Per il ripieno:

  • tagliolini 200 gr
  • champignon 200 gr
  • prosciutto cotto 100 gr
  • mozzarella 100 gr
  • burro q.b.
  • basilico q.b.
  • 2 cucchiai di grana
  • panna da cucina q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • cipolla q.b.

Procedimento:

Le crepes sono semplicissime da fare: basta miscelare bene gli ingredienti, dosando solo il latte un po’ alla volta.

Nel caso l’impasto risulti troppo liquido, unite altra farina! Fate riposare 1 ora in frigo, dopodiché spennellate una padellina con pochissimo burro e procedete a preparare le crepes, una per volta!

Nel frattempo, preparate il condimento per i tagliolini. In una padella, con un po’ d’olio d’oliva, fate rosolare la cipolla ed aggiungete, poi, i funghi e il prosciutto tagliato a dadini. Nel frattempo, fate bollire l’acqua e cuocete i tagliolini. Appena pronti, mantecateli con il condimento e con i cucchiai di grana, la mozzarella a cubetti piccoli, la panna e il basilico.

Avvolgete i tagliolini nelle crepes e poneteli in una teglia unta con un po’ di burro. Cospargeteli con un po’ di panna avanzata e con dei pezzettini sottili di burro. Fate rosolare in forno preriscaldato a 180°. Sono pronti quando risultano ben dorati.

Fusilli primavera con pancetta e zucchine

Vedi anche: Fusilli con Melanzane, Pomodori Secchi e Scamorza Affumicata

Ingredienti:

Procedimento:

Tagliate la pancetta molto sottile e fatela rosolare in padella antiaderente, fino a renderla croccante. Nella stessa padella, dopo aver messo da parte la pancetta, versate l’olio d’oliva e fate rosolare la cipolla e le zucchine tagliate a rondelle.

A questo punto, aggiungete un po’ di vino bianco e lasciate sfumare, dopodiché aggiungete i fiori di zucca tagliati a striscioline. Salate.

Da parte, lasciamo bollire l’acqua per la pasta e cuociamo i nostri fusilli. Appena cotti, mantecate in padella, aggiungendo la pancetta e il pecorino.

Beh… Buon Appetito! 😀

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