Besciamella fai da te

La besciamella, o béchamel sauce, è una salsa di origine francese. È una delle salse basilari della cucina francese e italiana, ma è diffusa anche in Inghilterra dove è nota anche come salsa bianca (white sauce). Per farla ci vogliono 10 minuti, ma sono spesi bene, perché il sapore di quella fatta in casa è tutta un’altra storia 🙂

Vedi anche: Ecco come preparare il ketchup in casa!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

PREPARAZIONE:

Fate sciogliere il burro a fiamma bassa, una volta fuso, aggiungete la farina lentamente.

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Formate quindi una roux facendo amalgamare il tutto.

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Diluite il composto con il latte precedentemente riscaldato, aggiungendolo a filo e mescolando di continuo per non far creare grumi.

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Mescolate finché la salsa non si addensa, aggiungete quindi sale e una grattugiata di noce moscata e lasciar cuocere la besciamella fino ad ebollizione.

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Una volta raggiunta l’ebollizione, lasciate cuocere fino alla consistenza desiderata. La consistenza della besciamella deve essere densa per i ripieni o semi liquida per i condimenti.

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Fonte: misya.info

Dalani

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